好吃又美味的几道下饭家常菜,简单易做,味道不错哦,家人都爱吃

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  水煮鱼

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  食材:草鱼、黄豆芽、食用油、干辣椒、花椒约、盐、料酒、淀粉

  做法

  1. 先将草鱼洗清,片成鱼片,加少许盐、料酒、淀粉,搅拌均匀备用;

  2.黄豆芽洗繁赣茫

  3.一锅内放清水约500克,烧开后,先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中,毕干水分,均匀地码放于一干净的大碗底部;

  4. 将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可),码在豆芽上;

  5.炒锅上火,倒入食用油,烧至滚开后,离火,放入花椒和干辣椒,稍加炸制,立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中即可。

  红油百叶的做法

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  做法

  1.鲜牛百叶洗净切成细丝,放入盘中备用。

  2.大蒜切沫,香菜和香葱切成小寸段。

  3.锅中放入清水300克,大火烧开,放入切好的牛百叶下入开水焯下,迅速倒入漏勺控水备用。

  4.锅中烧热下油20克左右,大火烧热,取一只碗,将辣椒面放入碗中,用凉油拌一下,防止辣椒面变糊。用锅中的热油氽热做成红油。

  5.取一只干净的碗放入蒜汁,放盐、味精、白糖、米醋、花椒油、香油、氽好的红油、老干妈豆豉,拌匀调成红油汁。

  6.把焯好的水发百合码入盘中,用调好的红油汁淋在上面,撒上香菜段即可。

  肉丸烧茄子

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  材料:紫茄子300g,青椒、红椒各半个,肉丸200g,蒜末1大勺,蚝油1大勺,生抽1小勺,糖1小勺,胡椒粉1小勺

  做法:

  1.青椒、红椒切块,茄子切滚刀块,沾面粉,锅内烧热油煎,煎至表面焦黄

  2.另起锅,锅内烧热油下蒜末煸炒香,倒入茄子、青椒、红椒炒匀

  3.加肉丸和所有调料,倒入半杯水烧开,至汤汁浓稠,加少许水淀粉勾芡即可

  茄汁排骨

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  做法

  1.排骨泡水洗净

  2.水开焯几小朵西兰花,捞出备用,再焯排骨沥干

  3.油热放入排骨,小火炸熟,直到金黄

  4.捞出沥干备用

  5.锅油热,倒入番茄酱炒香

  6.加入清水,再调湿定粉加入,加生抽,冰糖,盐,醋,胡椒粉,熬一会

  7.倒入排骨,小火熬一会,大火收汁

  板栗烧排骨

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  做法

  1.猪小排切成段,加入姜丝和适量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐

  2.搅拌均匀,放一边腌制30分钟,锅内放入适量的水

  3.烧开后放入板粟,中火煮10分钟至板粟成熟,取出沥干水份备用

  4.锅内放入适量的植物油,烧热后放入姜丝和排骨爆至排骨表面金黄

  5.再加入板粟翻炒片刻,放入蚝油

  6.然后再调入少许生抽、白糖、翻炒均匀至入味,出锅装盘即可

  金针菇培根卷

  食材:培根金针菇黑胡椒碎熟白芝麻

  做法

  1.金针菇剪掉根部洗净,培根中间一刀切2半

  2.取适量金针菇用培根卷住,用牙签固定住

  3.锅中放少许油,烧5成热时,放入培根卷煎熟,撒黑胡椒碎和白芝麻装饰一下即可

  小炒蟹味菇

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  食材:蟹味菇、红辣椒、姜、青辣椒、蒜、盐、蚝油、生抽

  做法:

  1、蟹味菇去蒂洗净,入开水锅中焯烫约10秒捞出沥干备用;

  2、青红辣椒洗净切块;姜切末;蒜切片;

  3、热锅冷油,放入姜末、蒜片炒香,放入蟹味菇滑炒2分钟左右;

  4、放入青红椒块翻炒均匀,加入适量盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可出锅装盘

  酱香时蔬丸子

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  食材:猪肉;胡萝卜;茄子;杏鲍菇、盐;料酒;糖;香菇酱;甜面酱;

  做法

  1、准备猪肉,胡萝卜,茄子,杏鲍菇;胡萝卜,茄子,杏鲍菇洗净切末;切好的蔬菜末倒入碗内,加少许盐拌匀,放置片刻杀掉些水份。

  2、猪肉洗净沥干,去皮剁成碎;蔬菜末挤干水份;肉末和蔬菜末加料酒,盐,糖等调味并搅拌上劲

  3、调好的肉末做成大小均匀的丸子;盘内再到些料酒,入开水锅蒸7-8分钟左右。

  4、油锅入葱,姜,蒜爆香。入酱料炒匀;把蒸好的丸子连汤一起倒入锅内,大火收汁,并不断翻炒。使丸子均匀的沾上酱料即可

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